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🍽️ Curry cremoso di rapa, cavolo riccio e pollo

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 750 g piccola rapa (1 piccola rapa)
• cavolo riccio 300 g
• 300 g petto di pollo
• 1 cucchiaio olio di cocco
• 1 cucchiaio pasta di curry rossa
• 400 ml brodo vegetale
• 2 steli coriandolo
• 200 ml crema di soia
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio succo di limone
• 15 g arachidi tostate (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Pela lo scalogno, lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero. Trita finemente tutti e tre gli ingredienti.
2. 2. Pela la rapa. Taglia la verdura a cubetti di circa 1 cm.
3. 3. Lava bene il cavolo riccio. Scuotilo per asciugarlo.
4. 4. Sfilaccia le foglie tenere dai gambi duri del cavolo riccio.
5. 5. Taglia le foglie di cavolo riccio in piccoli pezzi. Mettile da parte.
6. 6. Taglia il petto di pollo a cubetti boccone.
7. 7. Riscalda mezzo cucchiaino di olio in una grande padella.
8. 8. Rosola i cubetti di carne a fuoco medio per 5 minuti.
9. 9. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
10. 10. Riscalda il resto dell'olio nella stessa padella.
11. 11. Stufa lo scalogno tritato, l'aglio e lo zenzero per 2 minuti a fuoco medio.
12. 12. Aggiungi i cubetti di rapa e la pasta di curry alla padella.
13. 13. Stufa le verdure per 5 minuti.
14. 14. Aggiungi il brodo.
15. 15. Lascia sobbollire il curry con il coperchio per 10 minuti a fuoco basso.
16. 16. Aggiungi il cavolo riccio preparato e i cubetti di pollo nella padella.
17. 17. Lascia cuocere il tutto per 5 minuti.
18. 18. Lava la pianta di coriandolo e scuotila per asciugarla.
19. 19. Sfilaccia le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
20. 20. Mescola la crema di soia nel curry.
21. 21. Lascia portare il curry a breve ebollizione.
22. 22. Condisci il piatto con sale, pepe e un po' di succo di limone.
23. 23. Spargi le arachidi e le foglie fresche di coriandolo sul curry finito.

Valori per porzione

• kcal: 315
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g