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🍽️ Strisce di bistecca alla griglia con insalata fresca e condimento allo yogurt

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistecche di manzo da ca. 180 g (ad es. noce)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 cetriolo
• 1 cuore di insalata romana
• 200 g pomodorini
• 1 cipolla rossa
• 3 uova sode
• 150 g yogurt
• 3 cucchiai aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Sciacqua rapidamente le bistecche sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le bistecche con un panno da cucina.
3. 3. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe.
4. 4. Scalda una padella per la griglia con l'olio a fuoco alto.
5. 5. Rosola le bistecche su ogni lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
6. 6. Abbassa la fiamma a medio e lascia cuocere le bistecche per altri alcuni minuti, finché non sono rosa all'interno.
7. 7. Lava accuratamente il cetriolo.
8. 8. Taglia il cetriolo a fette sottili o grattuggialo finemente.
9. 9. Lava l'insalata a foglia e rimuovi eventuali gambi duri.
10. 10. Sfoglia l'insalata in foglie singole.
11. 11. Asciuga bene l'insalata.
12. 12. Lava i pomodorini e rimuovi il picciolo.
13. 13. Taglia i pomodorini a metà.
14. 14. sbuccia la cipolla.
15. 15. Taglia la cipolla a fette sottili.
16. 16. sbuccia le uova cotte.
17. 17. Taglia due delle uova a metà.
18. 18. Trita finemente la terza uovo.
19. 19. Mescola lo yogurt con l'uovo tritato.
20. 20. Aggiungi aceto, sale e pepe allo yogurt.
21. 21. Assaggia e regola il condimento.
22. 22. Rimuovi le bistecche dalla padella.
23. 23. Lascia riposare brevemente le bistecche.
24. 24. Taglia le bistecche in strisce sottili.
25. 25. Adagia le strisce di bistecca sui piatti.
26. 26. Aggiungi l'insalata a foglia e le verdure.
27. 27. Disponi le metà di uovo sul piatto.
28. 28. Condisci il piatto con il condimento allo yogurt.
29. 29. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 429
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g