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🍽️ Fette strisce di bistecca su insalata a foglia fresca

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fette di controfiletto di manzo (da 200g)
• sale
• pepe nero macinato al momento
• 2 cucchiai di olio di germe di grano
• 1 insalata romana
• 3 cucchiai di olio di germe di grano
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga le verdure con un panno da cucina o un frullatore per insalate.
3. 3. Strappa le foglie dell'insalata in pezzi boccone.
4. 4. Scalda l'olio in una padella pesante.
5. 5. Metti le bistecche nel grasso caldo.
6. 6. Rosola la carne a fuoco altissimo per un minuto per lato.
7. 7. Abbassa la fiamma della padella.
8. 8. Cuoci le fette di carne per due o quattro minuti per lato.
9. 9. Regola il tempo di cottura in base ai tuoi gusti personali.
10. 10. Spolvera la bistecca cotta con il sale.
11. 11. Rimuovi le bistecche dalla padella.
12. 12. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
13. 13. Mescola gli ingredienti per la vinaigrette in una ciotola.
14. 14. Monta la vinaigrette fino a ottenere una salsa omogenea.
15. 15. Porziona l'insalata su quattro piatti.
16. 16. Condisci l'insalata con la vinaigrette.
17. 17. Taglia la carne in fette spesse.
18. 18. Adagia le fette di carne sui piatti.
19. 19. Spargi i crostini sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 1 g