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🍽️ Bocconcini di bistecca succulenti con chutney fresco di mango

424 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fette di filetto di manzo (da 200 g)
• Sale
• pepe nero macinato al momento
• 2 cucchiai di olio di germe
• 2 grandi mango maturi
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
• 6 cucchiai di succo di lime

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una padella pesante a fuoco alto.
2. 2. Adagia le bistecche nel grasso caldo.
3. 3. Rosola le bistecche per 1 minuto per lato a fuoco altissimo.
4. 4. Abbassa la fiamma a livello medio.
5. 5. Cuoci la carne per 2 fino a 4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
6. 6. Condisci le bistecche con il sale.
7. 7. Rimuovi le bistecche dalla padella.
8. 8. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
9. 9. Metti i pacchetti di carta stagnola in forno per 10 fino a 15 minuti a 70 gradi Celsius, in modo che la carne possa riposare.
10. 10. sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
11. 11. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
12. 12. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
13. 13. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
14. 14. Mescola i cubetti di mango, gli anelli di cipolla e il coriandolo in una ciotola.
15. 15. Aggiungi il succo di lime al composto.
16. 16. Condisci l'insalata con il sale a piacere.
17. 17. Taglia la carne riposata a fette spesse.
18. 18. Adagia le fette di carne sui piatti.
19. 19. Aggiungi i cubetti di mango come guarnizione sulla carne.

Valori per porzione

• kcal: 424
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g