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🍽️ Bistecche alla griglia con chutney di mele e cipolline

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 mele aspre (ad es. Boskop)
• 1 Arancia
• 2 cucchiai succo di limone
• 20 g zucchero
• 2 cucchiai aceto di frutta
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 1 cucchiaio semi di senape
• 1 cucchiaino sesamo nero
• 2 anice stellato
• 1 cucchiaino curcuma
• sale
• 400 g cipolline fresche (in alternativa quelle in barattolo)
• 4 bistecche di manzo (da ca. 180 g)
• 1 cucchiaio olio vegetale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava le mele, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i pezzi di mela in una pentola.
3. 3. Mescola il succo di limone, lo zucchero e l'aceto con le mele.
4. 4. Aggiungi il peperoncino, la senape, il sesamo, l'anice stellato, la curcuma e mezzo cucchiaino di sale.
5. 5. Porta il composto a ebollizione mescolando continuamente.
6. 6. Lascia sobbollire il chutney per circa 15 minuti a coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto.
7. 7. Pela l'arancia e rimuovi i pezzi di polpa dalla buccia.
8. 8. Aggiungi i pezzi d'arancia al chutney alla fine.
9. 9. Riempi i vasetti con il chutney pronto.
10. 10. Preriscalda la griglia.
11. 11. Pulisci le cipolline e tagliale a metà.
12. 12. Sciacqua rapidamente le bistecche e asciugale con un panno da cucina.
13. 13. Metti le bistecche sulla griglia calda.
14. 14. Griglia le bistecche per circa 2 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
15. 15. Salare e pepare le bistecche dopo la cottura.
16. 16. Mescola le cipolline con l'olio.
17. 17. Salare e pepare le cipolle.
18. 18. Metti le cipolle in una teglia da griglia.
19. 19. Griglia le cipolle per circa 10 minuti, girandole più volte.
20. 20. Servi le bistecche insieme alle cipolle grigliate e al chutney.
21. 21. Opzionalmente, servi anche spicchi d'arancia.

Valori per porzione

• kcal: 535
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 48 g