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🍽️ Bistecche di manzo succose con gratin di patate cremoso

1150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succose con gratin di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  2. 2. Strofina energicamente la teglia da forno con lo spicchio d'aglio.
  3. 3. Ungi la teglia con un po' di burro.
  4. 4. Lava le patate e sbucciale.
  5. 5. Taglia le patate in fette molto sottili.
  6. 6. Disponi le fette di patate a strati nella teglia preparata.
  7. 7. Condisci ogni strato con sale e pepe.
  8. 8. Mescola le uova, il latte e la crème double in una ciotola separata.
  9. 9. Versa il composto di latte e uova uniformemente sulle patate.
  10. 10. Cospargi il gratin con il formaggio grattugiato.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  12. 12. Inforna il gratin per 30 a 40 minuti fino a doratura.
  13. 13. Taglia il grasso in eccesso delle bistecche in più punti.
  14. 14. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  15. 15. Rosola le bistecche nella padella.
  16. 16. Cuoci le bistecche per 3 a 5 minuti per lato.
  17. 17. Rimuovi le bistecche dalla padella e avvolgile nella carta stagnola.
  18. 18. Lascia riposare le bistecche avvolte per 5 a 10 minuti a 100 gradi Celsius in forno.
  19. 19. Versa la panna nella padella da cottura calda.
  20. 20. Sfumare la padella con il cognac.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa fino a ridurla di circa la metà.
  22. 22. Aggiungi i pezzi di pepe verde nella salsa.
  23. 23. Condisci la salsa con sale.
  24. 24. Tieni la salsa in caldo.
  25. 25. Disponi l'insalata sui piatti.
  26. 26. Posiziona una porzione di gratin di patate sull'insalata.
  27. 27. Posiziona una bistecca accanto al gratin.
  28. 28. Versa la salsa calda sulle bistecche.
  29. 29. Decora il piatto con pomodori ed erba cipollina.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente.

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