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🍽️ Bistecca di struzzo con salsa ai funghi e uva

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Pulisci i funghi e tagliali a pezzetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia gli scalogni e tagliali a cubetti fini.
  4. 4. Lava le uve e tagliale a metà.
  5. 5. Togli i semi dalle uve e pelale.
  6. 6. Lava le bistecche di struzzo e asciugale bene con carta da cucina.
  7. 7. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella e rosola le bistecche da tutti i lati a fuoco vivace.
  9. 9. Metti le bistecche rosolate nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  10. 10. Sciogli il burro in una padella e fai appassire gli scalogni a cubetti fino a renderli traslucidi.
  11. 11. Aggiungi i porcini tagliati nella padella.
  12. 12. Condisci i funghi con sale e pepe.
  13. 13. Friggi i funghi per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura.
  14. 14. Sfuma la padella con il Calvados.
  15. 15. Aggiungi la panna e lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  16. 16. Aggiungi le uve preparate e il prezzemolo tritato alla salsa.
  17. 17. Lascia cuocere il tutto ancora per 1 o 2 minuti.
  18. 18. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  19. 19. Disponi i funghi, la salsa e le uve sui piatti.
  20. 20. Adagia le bistecche di struzzo cotte sulla salsa.
  21. 21. Guarnisci il piatto con foglie di prezzemolo liscio.
  22. 22. Spolvera la bistecca con sale marino grosso.

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