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🥗 Bistec di pesce spada alla griglia con insalata tiepida di fagioli e pomodori

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistec di pesce spada (da 250-300 g)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio di semi di girasole
• 6 pomodori
• 150 g fagioli
• sale
• 1 grande cipolla viola
• 2 cucchiai burro
• 100 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• 3 cucchiai senape

Preparazione

1. 1. Condisci abbondantemente le bistec di pesce spada con sale e pepe.
2. 2. Unisci uno strato sottile di olio sulle bistec.
3. 3. Lascia riposare le bistec marinate in frigorifero per 15 minuti.
4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro sulla punta dei pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a fette spesse.
7. 7. Lava i fagioli verdi.
8. 8. Rimuovi le estremità dure e i gambi dei fagioli.
9. 9. Porta a ebollizione molta acqua e aggiungi un po' di sale.
10. 10. Cuoci i fagioli verdi per 8 minuti nell'acqua salata.
11. 11. Scola i fagioli.
12. 12. Lascia scolare bene i fagioli.
13. 13. sbuccia la cipolla.
14. 14. Taglia la cipolla a metà.
15. 15. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
16. 16. Scalda il burro in una grande padella.
17. 17. Stufare le striscioline di cipolla nel burro caldo.
18. 18. Aggiungi i fagioli verdi scolati alla cipolla nella padella.
19. 19. Aggiungi le fette di pomodoro nella padella.
20. 20. Mescola delicatamente le verdure finché non sono calde.
21. 21. Scalda il brodo vegetale in un pentolino.
22. 22. Mescola la panna nel brodo caldo.
23. 23. Mescola la senape nella salsa finché non diventa liscia.
24. 24. Preriscalda la griglia.
25. 25. Posiziona le bistec di pesce spada sulla griglia calda.
26. 26. Griglia i pesci per circa 7 minuti, finché non sono cotti.
27. 27. Disponi le verdure calde sui piatti.
28. 28. Adagia le bistec di pesce alla griglia sulle verdure.
29. 29. Versa la salsa di senape sul pesce.
30. 30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 15 g