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🍽️ Manzo alla griglia con zucca e crema di avocado

742 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 avocado
• 250 g formaggio spalmabile
• panna acida 100 g
• succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 500 g polpa di zucca (ad es. Hokkaido)
• olio vegetale (per friggere)
• 4 fette bistecca di manzo da ca. 180 g (ad es. entrecôte)
• 2 peperoncini rossi (tagliati ad anelli)
• 2 cucchiai cipollotto verde (tagliato ad anelli)
• 8 foglie cicoria

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'avocado e dividilo a metà.
2. 2. Rimuovi il nocciolo dall'avocado.
3. 3. Schiaccia la polpa dell'avocado finemente con una forchetta.
4. 4. Mescola il formaggio spalmabile e la panna acida nella purea di avocado.
5. 5. Condisci la crema con succo di limone, sale e pepe.
6. 6. Riempi la crema di avocado in una sac à poche con un beccuccio liscio.
7. 7. Taglia la polpa di zucca a fette sottili.
8. 8. Condisci le fette di zucca con sale e pepe.
9. 9. Scalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella per la griglia.
10. 10. Griglia le fette di zucca su entrambi i lati per 6 o 8 minuti.
11. 11. Sciacqua rapidamente le bistecche e tamponale con carta assorbente.
12. 12. Condisci le bistecche con sale e pepe.
13. 13. Riscalda nuovamente 1 o 2 cucchiai di olio nella padella per la griglia.
14. 14. Griglia le bistecche per 4 o 8 minuti.
15. 15. Presta attenzione allo spessore della carne e al grado di cottura desiderato durante la grigliatura.
16. 16. Adagia le fette di zucca grigliate sui piatti.
17. 17. Adagia le bistecche sulle fette di zucca.
18. 18. Spargi gli anelli di peperoncino e la parte verde del cipollotto sulla carne.
19. 19. Adagia le foglie di cicoria come contorno sul piatto.
20. 20. Decora le bistecche con la crema di avocado a sac à poche.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 742
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 11 g