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🍽️ Manzo succulento con salsa al pepe cremosa

483 kcal · 30 min · 4 porzioni

Manzo succulento con salsa al pepe cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi Celsius. Imposta la funzione di calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua rapidamente la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con carta da cucina.
  3. 3. Condisci la carne generosamente con sale e pepe fresco macinato.
  4. 4. Scalda l'olio in una grande padella da cottura e rosola la carne su entrambi i lati a fuoco vivace, fino a quando non forma una crosta marrone.
  5. 5. Adagia la carne su una griglia da arrosto posizionata sopra una teglia per raccogliere i succhi e infornala nel forno preriscaldato.
  6. 6. Lascia cuocere la carne in forno per ca. 10 minuti. Regola il tempo in base allo spessore della bistecca e al grado di cottura che preferisci.
  7. 7. Rimuovi la padella in cui hai rosolato la carne dal fuoco e sfuma con il vino per sciogliere i residuti di cottura (i caramellizzati).
  8. 8. Aggiungi il brodo di vitello e i rametti di timo freschi nella padella e lascia ridurre la salsa finché non si riduce a circa la metà.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco e rimuovi i rametti di timo dalla salsa.
  10. 10. Mescola il pepe macinato e i cubetti di burro freddo nella salsa, fino a quando diventa cremosa.
  11. 11. Assaggia la salsa e correggila con sale a piacere.
  12. 12. sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi sottili.
  13. 13. Fai appassire gli spicchi di cipolla nel burro rimasto in una padella, fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
  14. 14. Adagia le bistecche cotte sui piatti e versaci sopra la salsa al pepe.
  15. 15. Guarnisci il piatto con le cipolle appassite e servi immediatamente.

Valori per porzione