🍽️ Bistecca con salsa verde

Name: Bistecca con salsa verde
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzo di coriandolo (da 20 g); 50 g di cipollotti; 75 g di pistacchi americani (tostati e salati; 40 g sgusciati); 80 ml di olio d'oliva; 0.5 lime; sale; pepe; 450 g di patate novelle; 400 g di entrecôte

902 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 mazzo di coriandolo (da 20 g)
50 g di cipollotti
75 g di pistacchi americani (tostati e salati; 40 g sgusciati)
80 ml di olio d'oliva
0.5 lime
sale
pepe
450 g di patate novelle
400 g di entrecôte

Preparazione

1. Lava accuratamente il coriandolo e i cipollotti, asciugali e tritali grossolanamente. Mettili in un robot da cucina insieme ai pistacchi e a 70 ml di olio d'oliva e frulla fino a ottenere una crema omogenea. Spremi il lime, aggiungi il succo alla salsa verde e regola di sale e pepe.
2. Pulisci le patate, tagliale a pezzi grossolani e lessale con la buccia in acqua salata bollente per 10 minuti. Scolale. Scalda il resto dell'olio d'oliva in una padella. Aggiungi le patate e friggi a fuoco medio per circa 15 minuti, girandole spesso, fino a quando non sono dorate.
3. Condisci le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati e cuocile alla griglia (o in padella) al grado di cottura desiderato. Toglile dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Servi le bistecche accompagnate dalla salsa verde e dalle patate tostate.

Valori per porzione

kcal: 902
Protein: 49 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 36 g