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🍽️ Bistec succoso con patate croccanti e spinaci

687 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec succoso con patate croccanti e spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sbuccia le patate precotte e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Riscalda lo strutto in una padella grande e rosola i cubetti di patate per circa cinque minuti a fuoco medio fino a doratura.
  4. 4. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e affettala a striscioline sottili.
  5. 5. Aggiungi le fette di cipolla alle patate e rosola il tutto per altri cinque minuti fino a renderle croccanti, girando spesso.
  6. 6. Condisci la miscela di patate e cipolle con sale e pepe.
  7. 7. Lava accuratamente gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua.
  8. 8. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci e scarta eventuali foglie non commestibili.
  9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali in olio d'oliva caldo in un pentolino.
  10. 10. Aggiungi gli spinaci all'aglio e lasciali appassire finché non si sono ridotti e riscaldati.
  11. 11. Assaggia gli spinaci e condiscili con sale, pepe e una presa di noce moscata.
  12. 12. Sciacqua rapidamente la carne e asciugala completamente con carta da cucina.
  13. 13. Riscalda lo strutto fuso in una padella molto calda.
  14. 14. Rosola i bistecche su tutti i lati a fuoco vivace fino a formare una bella crosta.
  15. 15. Salare i bistecche alla fine della rosolatura e aggiungi un po' di pepe.
  16. 16. Metti i bistecche su una griglia posizionata nel forno e cuocili per cinque-dieci minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
  17. 17. Sfumare il fondo di cottura nella padella con il vino.
  18. 18. Aggiungi il brodo di carne e i rametti di rosmarino e riduci la salsa a fuoco fino a ridurla circa a metà.
  19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco e rimuovi i rametti di rosmarino.
  20. 20. Mescola il pepe nero e i cubetti di burro freddo nella salsa fino a renderla cremosa.
  21. 21. Assaggia e regola la salsa con sale.
  22. 22. Distribuisce un po' di salsa sui piatti.
  23. 23. Adagia i bistecche sulla salsa.
  24. 24. Servi il bistec con le patate croccanti e gli spinaci.

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