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🍽️ Bistec succoso con verdure stufate

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 bistecche (di muscolo di manzo da 250 g ciascuna)
• 2 cucchiaini olio
• 0.125 l brodo di manzo (dal barattolo)
• 250 g porro
• 100 g sedano
• 100 g carote
• 2 cucchiaini burro
• sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro e taglia le estremità dure.
2. 2. Taglia il porro in fette sottili e fini.
3. 3. Sbuccia le carote e tagliale in bastoncini piccoli e fini.
4. 4. Sbuccia il sedano e lavalo.
5. 5. Taglia il sedano in strisce sottili.
6. 6. Metti le verdure preparate in una pentola.
7. 7. Copri le verdure con una piccola quantità di acqua.
8. 8. Stufa le verdure a fuoco medio per circa 30 minuti.
9. 9. Scola l'eventuale acqua in eccesso quando le verdure sono cotte.
10. 10. Sciacqua le bistecche sotto l'acqua corrente.
11. 11. Asciugale completamente con carta da cucina.
12. 12. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe.
13. 13. Scalda l'olio in una grande padella.
14. 14. Rosola le bistecche da entrambi i lati a fuoco vivace.
15. 15. Sfuma le bistecche con il brodo.
16. 16. Aggiungi abbastanza brodo da coprire la carne per un terzo.
17. 17. Copri la padella e stufa le bistecche a fuoco medio.
18. 18. Lascia cuocere le bistecche per circa 20 minuti.
19. 19. Assaggia e regola di sale e pepe le bistecche prima di servire.
20. 20. Copri le bistecche finite con le verdure stufate.

Valori per porzione

• kcal: 434
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 9 g