🍽️ Bistecche di manzo succulente con salsa cremosa all'ananas e zenzero

Name: Bistecche di manzo succulente con salsa cremosa all'ananas e zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 0.5 ananas (ca. 300 g); 2 cm zenzero fresco; 4 cucchiaio olio di sesamo; 200 ml succo di ananas; 1 cucchiaino pepe verde fresco (in alternativa in salamoia); 1 cucchiaino miele; 1 goccia succo di limone; sale; 4 bistecche di manzo (da ca. 180 g, ad es. dalla coscia); pepe

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

0.5 ananas (ca. 300 g)
2 cm zenzero fresco
4 cucchiaio olio di sesamo
200 ml succo di ananas
1 cucchiaino pepe verde fresco (in alternativa in salamoia)
1 cucchiaino miele
1 goccia succo di limone
sale
4 bistecche di manzo (da ca. 180 g, ad es. dalla coscia)
pepe

Preparazione

1. Pela l'ananas e rimuovi il gambo duro al centro.
2. Taglia la polpa dell'ananas in piccoli cubetti.
3. Pela lo zenzero e grattugialo finemente con una grattugia.
4. Scalda due cucchiai di olio di sesamo in una padella a fuoco basso.
5. Aggiungi i cubetti di ananas e lo zenzero grattugiato nella padella calda.
6. Rosola il mescolando di tanto in tanto.
7. Versa un piccolo bicchiere d'acqua nella padella.
8. Lascia sobbollire la salsa per circa dieci minuti, finché l'ananas non diventa tenera.
9. Frulla la miscela di ananas tenera con un frullatore a immersione fino a renderla fine.
10. Aggiungi i chicchi di pepe alla salsa e mescola.
11. Lascia sobbollire la salsa con i chicchi di pepe per altri cinque minuti.
12. Condisci la salsa con miele, succo di limone e sale a gusto.
13. Rimuovi la salsa dal fuoco e mettila da parte.
14. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
15. Sciacqua rapidamente le bistecche sotto acqua fredda.
16. Asciuga completamente le bistecche con carta da cucina.
17. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe nero.
18. Scalda l'olio rimanente in una grande padella da cottura.
19. Rosola le bistecche da entrambi i lati a fuoco vivace, finché non formano una crosta.
20. Adagia le bistecche su una griglia da forno.
21. Posa una teglia per raccogliere il grasso sotto la griglia, per raccogliere il grasso che cola.
22. Inforna la griglia con le bistecche nel forno preriscaldato.
23. Lascia cuocere le bistecche in forno per circa dieci minuti.
24. Rimuovi le bistecche dal forno e lasciale riposare brevemente.
25. Servi le bistecche sui piatti.
26. Versa la salsa calda all'ananas e zenzero sulle bistecche.

Valori per porzione

kcal: 478
Protein: 45 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g