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🍽️ Bistec profumato con pepe macinato

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di grani di pepe nero
• 1 cucchiaino di grani di pepe bianco
• 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 1 cucchiaino di timo tritato
• 4 bistec di costata (da ca. 200 g)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Sale
• Timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi ventilato.
2. 2. Metti i diversi grani di pepe e il coriandolo in un mortaio.
3. 3. Schiaccia grossolanamente le spezie con il pestello.
4. 4. Trita finemente il rosmarino e il timo.
5. 5. Mescola le erbe tritate con la miscela di spezie macinate.
6. 6. Versa la miscela di spezie su un piatto piano.
7. 7. Sciacqua rapidamente le bistec di manzo sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga completamente le bistec con un panno da cucina.
9. 9. Gira le bistec nella miscela di spezie, fino a quando sono coperte su tutti i lati.
10. 10. Riscalda l'olio in una grande padella.
11. 11. Rosola le bistec a fuoco vivo.
12. 12. Rosola ogni bistec per circa 3-5 minuti per lato.
13. 13. Regola il tempo di cottura in base al grado di cottura desiderato.
14. 14. Condisci le bistec con sale dopo la rosolatura.
15. 15. Avvolgi le bistec strettamente nella carta stagnola.
16. 16. Metti le bistec avvolte nel forno preriscaldato.
17. 17. Lascia riposare le bistec in forno per 8-10 minuti.
18. 18. Togli le bistec dal forno dopo il periodo di riposo.
19. 19. Decora le bistec a piacere con rametti di timo fresco.
20. 20. Servi le bistec immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 2 g