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🍽️ Bistec alla salsa di vino con patate croccanti

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi Faux Filet (Rostbeef, ca. 200 g a pezzo)
• 2 cucchiai Butterschmalz
• 200 ml Rotwein
• 1 kg piccole patate dolci a cottura soda
• Olio a piacere (per friggere)
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava e sbuccia bene le patate. Tagliale poi a pezzetti o cubetti. Sciacquale con acqua fredda e asciugale bene con un panno da cucina.
2. 2. Riscalda l'olio in una friggitrice a 160 gradi Celsius e friggile le patate a porzioni fino a quando sono di un giallo chiaro. Toglile poi dall'olio, scolale e lasciale intiepidire un po'.
3. 3. Cuoci la carne nel grasso di burro ben caldo per circa 2 a 4 minuti (a seconda del grado di cottura desiderato), poi togli la carne, condiscila con sale e pepe e avvolgila nella carta stagnola per tenerla al caldo. Sfumare il fondo di cottura con il vino, lascia sobbollire un po' e regola di sale e pepe.
4. 4. Riscalda l'olio da frittura a 180 gradi Celsius. Friggile le patate in esso per alcuni minuti fino a quando sono dorate e croccanti.
5. 5. Togli le patate dall'olio, mettile su carta da cucina e lasciale scolare per un attimo. Condisci con sale.
6. 6. Togli i bistec dalla carta stagnola e mescola il succo di carne uscito nella salsa.
7. 7. Per servire, impiatta i bistec insieme alla salsa di vino su piatti caldi, cospargi di pepe grosso e aggiungi le patate fritte.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 30 g