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🍽️ Asparago verde con uova strapazzate cremose

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde con uova strapazzate cremose Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli asparagi e taglia le estremità legnose.
  2. 2. Metti le bucce degli asparagi in una pentola grande con 2 litri di acqua leggermente salata.
  3. 3. Lascia bollire le bucce per circa 20-25 minuti.
  4. 4. Lava i cipollotti e tagliali finemente.
  5. 5. Taglia il peperone a quarti, rimuovi il torsolo e taglialo a cubetti piccoli.
  6. 6. Taglia il formaggio Gouda a strisce.
  7. 7. Sbatti le uova con sale e pepe.
  8. 8. Rimuovi le bucce degli asparagi dall'acqua con una schiumarola e gettale via.
  9. 9. Metti gli steli di asparago nell'acqua di cottura.
  10. 10. Cuoci gli asparagi per circa 12-15 minuti.
  11. 11. Scalda il burro in una padella grande antiaderente.
  12. 12. Fai appassire i cipollotti e il peperone nella padella per circa 2 minuti.
  13. 13. Versa le uova sbattute sopra le verdure.
  14. 14. Aggiungi le strisce di Gouda.
  15. 15. Mescola di tanto in tanto finché le uova non si rapprendono.
  16. 16. Rimuovi gli asparagi dall'acqua con una schiumarola.
  17. 17. Lascia scolare gli asparagi.
  18. 18. Impiatta gli asparagi insieme alle uova strapazzate.
  19. 19. Guarnisci il piatto con prezzemolo tritato.
  20. 20. Servi con patate lesse.

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