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🍽️ Patate schiacciate morbide con insalata di cicoria croccante

283 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate schiacciate morbide con insalata di cicoria croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Riempi una pentola d'acqua, aggiungi un po' di sale e porta a ebollizione.
  3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua salata bollente.
  4. 4. Lascia cuocere le patate per circa 30 minuti finché non sono tenere.
  5. 5. Lava le teste di cicoria sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga la verdura con un centrifugatore o un panno da cucina.
  7. 7. Sbriciola le foglie di cicoria in pezzi boccone.
  8. 8. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  9. 9. Mescola aceto, olio, senape, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare il condimento.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di cicoria e i cubetti di cipolla in una ciotola grande.
  11. 11. Versa il condimento sulla verdura e mescola il tutto bene.
  12. 12. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
  13. 13. Riscalda una padella e friggi la pancetta per 4-5 minuti fino a renderla croccante.
  14. 14. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  15. 15. Sbuccia le patate calde.
  16. 16. Lascia asciugare brevemente le patate sbucciate per far evaporare l'umidità in eccesso.
  17. 17. Schiaccia le patate grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate.
  18. 18. Mescola le patate schiacciate con l'insalata di cicoria preparata.
  19. 19. Incorpora i cubetti di pancetta croccante nel mix di patate e insalata.
  20. 20. Assaggia il piatto e regola di sale e pepe.
  21. 21. Servi le patate schiacciate con l'insalata di cicoria subito calde.

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