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🍽️ Tenera Torta Corona all'Uva Spina

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g uva spina matura
• 200 g farina di grano tipo 1050
• 2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
• fiocchi di latte magri 100 g
• 6 cucchiaio latte (1,5 % grassi)
• 40 ml olio di colza (4 cucchiaio)
• 100 g massa di marzapane
• 10 g pangrattato integrale (1 cucchiaio)
• 30 g zucchero di fiore di cocco (2 cucchiaio)
• 0.5 limone
• 60 g zucchero a velo di eritritolo (6 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente l'uva spina.
2. 2. Lascia scolare bene le bacche.
3. 3. Rimuovi i gambi e le basi dei fiori dalle bacche.
4. 4. Taglia le bacche molto grandi a metà.
5. 5. Metti la farina di grano e il lievito in polvere in una ciotola capiente.
6. 6. Mescola brevemente la farina e il lievito.
7. 7. Aggiungi il quark, quattro cucchiai di latte e olio di colza al composto di farina.
8. 8. Impasta l'impasto con le gancette di un mixer a mano.
9. 9. Impasta finché non si forma un impasto liscio.
10. 10. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
11. 11. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
12. 12. Forma un rettangolo con le dimensioni di circa 30 per 40 centimetri.
13. 13. Grattugia la massa di marzapane su una grattugia grossa.
14. 14. Stendi uniformemente i pezzetti di marzapane grattugiati sull'impasto.
15. 15. Mescola l'uva spina preparata con il pangrattato.
16. 16. Mescola il composto di bacche con lo zucchero di fiore di cocco.
17. 17. Distribuisci il composto di bacche sull'impasto.
18. 18. Lascia un bordo di circa due centimetri libero tutto intorno.
19. 19. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
20. 20. Premi leggermente il rotolo mentre lo arrotoli.
21. 21. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
22. 22. Adagia il rotolo di impasto sulla teglia preparata.
23. 23. Arrotonda il rotolo a forma di corona.
24. 24. Inserisci le due estremità del rotolo l'una nell'altra.
25. 25. Premi saldamente le estremità unite.
26. 26. Taglia la superficie della torta con un coltello.
27. 27. Taglia circa cinque millimetri di profondità in motivi a zig-zag.
28. 28. Spennella la superficie dell'impasto con il latte rimanente.
29. 29. Preriscalda il forno a 200 gradi.
30. 30. Usa 180 gradi per la ventilazione e livello 3 per il gas.
31. 31. Posiziona la teglia sulla guida centrale.
32. 32. Inforna la corona per circa 25 minuti.
33. 33. Togli la teglia dal forno.
34. 34. Posiziona la teglia su una gratella per dolci.
35. 35. In alternativa, puoi posizionarla sulla griglia del forno capovolta.
36. 36. Lascia raffreddare brevemente la torta.
37. 37. Spremi il succo della mezza limone.
38. 38. Metti due o tre cucchiaini di succo di limone in una ciotola piccola.
39. 39. Mescola il succo con lo zucchero a velo di eritritolo.
40. 40. Mescola finché non si forma una glassa liscia.
41. 41. Spennella la torta tiepida con la glassa.
42. 42. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

• kcal: 140
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 17 g