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🍳 Gelatina fresca di ribes con menta

40 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua accuratamente i ribes.
  2. 2. Rimuovi i gambi dai frutti.
  3. 3. Metti i frutti e lo zucchero in una pentola grande.
  4. 4. Schiaccia leggermente i frutti con uno schiacciapatate.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione mescolando spesso.
  6. 6. Versa il composto caldo in un panno filtrante sospeso sopra una ciotola.
  7. 7. Lascia scolare lentamente il liquido nella ciotola.
  8. 8. Misura il liquido scolato.
  9. 9. Se necessario, aggiungi succo di mela al liquido fino a raggiungere 500 Milliliter.
  10. 10. Mescola il succo con lo zucchero per marmellate.
  11. 11. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
  12. 12. Lascia bollire vigorosamente per circa tre o quattro minuti.
  13. 13. Mescola occasionalmente durante la cottura.
  14. 14. Rimuovi la schuma che si forma con un cucchiaio.
  15. 15. Sciacqua la menta sotto acqua corrente.
  16. 16. Asciuga la menta scuotendola.
  17. 17. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  18. 18. Trita finemente le foglie di menta.
  19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  20. 20. Gocciola un po' di gelatina su un piattino freddo.
  21. 21. Metti il piattino brevemente in frigorifero.
  22. 22. Verifica se la gelatina si è solidificata.
  23. 23. Continua a cuocere brevemente se è ancora troppo liquida.
  24. 24. Mescola la menta tritata nella gelatina.
  25. 25. Sciacqua i barattoli con acqua calda.
  26. 26. Riempi i barattoli caldi con la gelatina calda il più rapidamente possibile.
  27. 27. Chiudi ermeticamente i barattoli con i coperchi.
  28. 28. Metti i barattoli chiusi a testa in giù per dieci minuti.
  29. 29. Dopo dieci minuti, rimetti i barattoli in posizione verticale.
  30. 30. Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente.

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