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🍽️ Chutney di ribes piccante e dolce

614 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i ribes.
  2. 2. Rimuovi i gambi dai frutti.
  3. 3. Taglia a metà ogni ribes.
  4. 4. Sbuccia le cipolle.
  5. 5. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
  6. 6. Sciacqua i peperoncini sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  8. 8. Apri i peperoncini longitudinalmente.
  9. 9. Taglia i peperoncini a pezzi fini.
  10. 10. Metti i ribes preparati, i pezzi di peperoncino e i cubetti di cipolla in una pentola.
  11. 11. Versa 1/8 litro di aceto sugli ingredienti.
  12. 12. Metti il coperchio sulla pentola.
  13. 13. Lascia sobbollire il mix con il coperchio chiuso per circa 10 minuti.
  14. 14. Mescola l'amido alimentare con il resto dell'aceto in una ciotola separata.
  15. 15. Metti il mix acido-amido in una pentola pulita.
  16. 16. Aggiungi lo zucchero.
  17. 17. Aggiungi la senape.
  18. 18. Grattugia la scorza di limone e mettila nella pentola.
  19. 19. Aggiungi un pizzico di sale nella pentola.
  20. 20. Metti le foglie di alloro nella pentola.
  21. 21. Porta a bollore mescolando continuamente.
  22. 22. Lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
  23. 23. Mescola i ribes cotti nella salsa.
  24. 24. Mescola il mix cipolla-peperoncino nella salsa.
  25. 25. Lascia sobbollire il tutto per altri 5 minuti mescolando continuamente.
  26. 26. Assaggia il chutney alla fine.
  27. 27. Riempi i barattoli puliti con il chutney caldo immediatamente.
  28. 28. Chiudi i barattoli immediatamente e sigillali bene.

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