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🍽️ Chutney di ribes rosso e lavanda

147 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g ribes rossi
• 200 g cipolle
• 1 cucchiaio olio di girasole
• 75 ml aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaio miele
• 0.5 cucchiaino fiori di lavanda essiccati
• 1 pizzico di cannella in polvere
• pimento della Giamaica 1 punta di coltello
• 0.5 cucchiaino zenzero grattugiato
• 200 ml vino rosso secco
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i ribes.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e le foglie dai ribes.
3. 3. Taglia i ribes a pezzetti piccoli.
4. 4. sbuccia le cipolle.
5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
6. 6. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola.
7. 7. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
8. 8. Stufare le cipolle a fuoco medio, finché non diventano morbide e traslucide.
9. 9. Aggiungi i ribes preparati nella pentola.
10. 10. Aggiungi l'aceto nella pentola.
11. 11. Aggiungi il miele nella pentola.
12. 12. Aggiungi la lavanda nella pentola.
13. 13. Aggiungi il bastoncino di cannella o la cannella in polvere nella pentola.
14. 14. Aggiungi lo zenzero nella pentola.
15. 15. Aggiungi il vino nella pentola.
16. 16. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio.
17. 17. Mescola il chutney di tanto in tanto.
18. 18. Lascia sobbollire il chutney per circa 45 minuti.
19. 19. Aggiungi un po' d'acqua se il composto diventa troppo asciutto.
20. 20. Assaggia il chutney e regola le spezie secondo necessità.
21. 21. Riempi i barattoli puliti con il chutney pronto.
22. 22. Chiudi bene i barattoli.
23. 23. Lascia raffreddare completamente il chutney nei barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 147
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 19 g