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🍽️ Insalata di germogli

193 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g funghi ostrica
• 6 cucchiaio olio di sesamo
• 4 cucchiaio salsa di soia
• 250 g germogli di fagioli mungo
• 1 peperone rosso
• 0.5 mazzo cipollotti
• 3 cucchiaio aceto di vino bianco
• 0.5 cucchiaino miele
• 0.5 cucchiaino sambal oelek
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato

Preparazione

1. 1. Pulisci i funghi ostrica, tagliali grossolanamente a pezzi o a strisce e rosolali brevemente in olio caldo. Condisci con 2 cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe e metti da parte.
2. 2. Sciacqua accuratamente i germogli di fagioli mungo e scolali. Lava il peperone, taglialo a quarti, rimuovi i semi e le membrane bianche interne, poi taglialo a strisce sottili. Lava e pulisci i cipollotti, tagliali a fette sottili.
3. 3. Mescola bene l'aceto, la salsa di soia rimanente, il miele, il sambal oelek e lo zenzero, quindi incorpora l'olio rimanente.
4. 4. Per servire, unisci i germogli, le verdure e i funghi, mescolandoli con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 193
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g