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🍽️ Strisce di merluzzo croccanti con fagiolini e germogli

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Strisce di merluzzo croccanti con fagiolini e germogli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i fagiolini e rimuovi le eventuali estremità.
  2. 2. Taglia i fagiolini a metà.
  3. 3. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Cuoci i fagiolini per 8 minuti in questa acqua salata.
  5. 5. Sciacqua il mix di germogli sotto acqua fredda.
  6. 6. Lascia scolare bene i germogli.
  7. 7. Taglia il limone a metà.
  8. 8. Strizza il succo del limone.
  9. 9. Scola i fagiolini cotti.
  10. 10. Raffredda i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
  11. 11. Lascia scolare nuovamente i fagiolini.
  12. 12. Metti i fagiolini in una ciotola.
  13. 13. Metti le foglie di alga nori in una padella asciutta.
  14. 14. Tosta le alghe a fuoco basso, una porzione alla volta.
  15. 15. Tosta ogni porzione per 2 o 3 minuti.
  16. 16. Lascia raffreddare le alghe tostate.
  17. 17. Sbriciola le alghe raffreddate in piccoli pezzi.
  18. 18. Lava i filetti di merluzzo sotto acqua corrente.
  19. 19. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  20. 20. Taglia i filetti in strisce larghe circa 2 centimetri.
  21. 21. Condisci le strisce di pesce con 3 cucchiai di succo di limone.
  22. 22. Scalda l'olio di colza in una grande padella antiaderente.
  23. 23. Aggiungi i fagiolini e i germogli nella padella calda.
  24. 24. Friggere le verdure a fuoco vivo per 1 o 2 minuti.
  25. 25. Mescola le verdure continuamente durante la cottura.
  26. 26. Aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia e il brodo di pollame alle verdure.
  27. 27. Cuoci le verdure con il liquido per altri 2 minuti a fuoco medio.
  28. 28. Rimuovi le verdure insieme al liquido dalla padella.
  29. 29. Mantieni le verdure calde.
  30. 30. Asciuga nuovamente le strisce di pesce con carta da cucina.
  31. 31. Condisci le strisce di pesce con sale e pepe.
  32. 32. Aggiungi l'olio di sesamo nella padella.
  33. 33. Scalda l'olio di sesamo.
  34. 34. Friggeri le strisce di pesce a fuoco medio per 5 o 6 minuti.
  35. 35. Rimetti le verdure calde con il liquido nella padella con il pesce.
  36. 36. Mescola delicatamente le verdure e il pesce.
  37. 37. Assaggia il piatto e regola con la salsa di soia rimanente, sale, pepe e zucchero.
  38. 38. Aggiungi il succo di limone rimanente.
  39. 39. Spargi i pezzetti di nori sul piatto finito.

Valori per porzione