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🍽️ Insalata di cavolo cappuccio punta d'oro croccante con noci

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cavolo cappuccio punta d'oro (400 g)
• 4 cucchiaio aceto di mele non filtrato
• 4 cucchiaio olio di noci (o un altro olio vegetale a scelta)
• 1 pompelmo
• 0.25 melograno
• 50 g mix di noci e semi (ad es. gherigli di noci, gherigli di noci pecan, sesamo nero) o gherigli di noci
• 2 cipollotti
• optional erbe aromatiche per guarnire (ad es. coriandolo)

Preparazione

1. 1. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo cappuccio punta d'oro e lava bene la verdura.
2. 2. Taglia il cavolo cappuccio punta d'oro in striscioline molto sottili.
3. 3. Metti le striscioline di cavolo in una ciotola e condiscile con aceto di mele e olio.
4. 4. Impasta il composto vigorosamente con le mani per ammorbidire il cavolo.
5. 5. Lascia marinare il cavolo per 30 minuti in modo che assorba bene i sapori.
6. 6. Nel frattempo, sbuccia il pompelmo.
7. 7. Dividi il pompelmo in spicchi a forma di cuneo e separali dalla membrana.
8. 8. Sgranocchia i semi del melograno.
9. 9. Trita le noci grossolanamente, in base alla dimensione e ai tuoi gusti.
10. 10. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità delle radici.
11. 11. Taglia a metà longitudinalmente le parti bianche inferiori e tagliale in striscioline sottili di circa 2 cm.
12. 12. Taglia le parti verdi superiori in rotolini sottili.
13. 13. Mescola il cavolo marinato con la frutta e le cipolle preparate.
14. 14. Impiatta l'insalata sui piatti.
15. 15. Spargi sopra le noci tritate.
16. 16. Guarnisci opzionalmente con erbe aromatiche fresche.
17. 17. Goditi l'insalata subito, fresca.

Valori per porzione

• kcal: 246
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g