← Tutte le ricette

🍽️ Insalata croccante di cavolo cappuccio punta con mela e uovo

259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 uova
• 1 mela
• 600 g cavolo cappuccio punta (0.5 cavolo cappuccio punta)
• 100 g rucola
• 3 cucchiaio olio di noci
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 1 cucchiaino senape
• sale
• pepe
• 30 g nocciole (2 cucchiaio)
• 1 scatolina crescione

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola con acqua.
2. 2. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci le uova per 7 fino a 10 minuti, finché non sono sode.
4. 4. Rimuovi le uova dall'acqua e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
5. 5. Lascia raffreddare completamente le uova.
6. 6. Lava la mela sotto acqua corrente.
7. 7. Taglia la mela in quattro spicchi.
8. 8. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
9. 9. Taglia i pezzi di mela in piccoli cubetti.
10. 10. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo cappuccio punta.
11. 11. Lava accuratamente il cavolo cappuccio punta.
12. 12. Grattugia finemente il cavolo cappuccio punta con una grattugia.
13. 13. Lava la rucola sotto acqua corrente.
14. 14. Asciuga la rucola per rimuovere l'acqua in eccesso.
15. 15. Taglia la rucola in piccoli pezzi.
16. 16. Metti olio, aceto di mele, senape, sale e pepe in una ciotola.
17. 17. Mescola vigorosamente gli ingredienti fino a formare una salsa omogenea.
18. 18. Aggiungi il cavolo cappuccio punta grattugiato, i pezzi di mela e la rucola in una grande ciotola.
19. 19. Versa il condimento su verdure e mela.
20. 20. Mescola bene il tutto per coprire uniformemente gli ingredienti.
21. 21. Sbuccia le uova raffreddate.
22. 22. Taglia le uova in quattro pezzi uguali.
23. 23. Trita grossolanamente le noci con un coltello.
24. 24. Taglia la crescione dal letto.
25. 25. Spargi le noci tritate e la crescione sopra l'insalata.
26. 26. Adagia i quarti di uovo sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 259
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g