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🍽️ Merluzzo fritto con verdure di cavolo cappuccio

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cavolo cappuccio
• 2 carote
• 1 cipolla
• 3 cucchiai olio di colza
• 100 ml brodo vegetale
• 100 ml panna da cucina
• sale
• pepe
• 4 filetti di merluzzo (da 200 g; pronti per la cucina)
• 20 g farina integrale di farro (2 cucchiai)
• 1.5 limoni biologici

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri dal cavolo cappuccio e lava bene le verdure.
2. 2. Taglia il cavolo cappuccio a metà e taglialo a striscioline molto sottili.
3. 3. Pelare le carote e la cipolla.
4. 4. Grattugia le carote finemente con una grattugia.
5. 5. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
6. 6. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
7. 7. Aggiungi le cipolle e il cavolo cappuccio nella padella calda.
8. 8. Stufa le verdure per cinque minuti a fuoco medio.
9. 9. Aggiungi il brodo e la panna alle verdure.
10. 10. Incorpora le carote grattugiate.
11. 11. Condisci il mix con sale e pepe.
12. 12. Lascia cuocere le verdure per sei o otto minuti a fuoco basso.
13. 13. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua corrente.
14. 14. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
15. 15. Condisci i filetti su entrambi i lati con sale e pepe.
16. 16. Passa i filetti nella farina, fino a coprirli leggermente.
17. 17. Scalda il resto dell'olio in una grande padella.
18. 18. Friggi i filetti sul primo lato per quattro o cinque minuti fino a doratura.
19. 19. Gira i filetti e friggi anche dall'altro lato per quattro o cinque minuti.
20. 20. Spremi la metà di un limone.
21. 21. Aggiungi il succo di limone alla padella del cavolo e mescola.
22. 22. Metti il merluzzo fritto sui piatti.
23. 23. Servi la padella di cavolo calda accanto al pesce.
24. 24. Sciacqua il limone rimanente con acqua calda.
25. 25. Taglia il limone a fette sottili.
26. 26. Servi le fette di limone con il pesce.

Valori per porzione

• kcal: 386
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g