← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di cavolo cappuccio a punta con senape

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolo cappuccio a punta (ca. 500 g)
• 2 peperoni rossi
• 1 radice di prezzemolo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio di germe
• sale
• pepe (da macinino)
• carvi 0.5 cucchiaino
• 1 foglia di alloro
• 1 l di brodo di verdure
• 1 cucchiaio di senape
• panna acida 4 cucchiaio
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne del cavolo cappuccio a punta se sono appassite o danneggiate.
2. 2. Taglia la testa del cavolo in quattro quarti per la lunghezza.
3. 3. Taglia via il gambo duro da ogni quarto.
4. 4. Taglia i pezzi di cavolo trasversalmente in striscioline sottili.
5. 5. Taglia i peperoni a metà per la lunghezza e rimuovi l'interno con i semi.
6. 6. Lava bene i peperoni.
7. 7. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
8. 8. Pelare completamente la radice di prezzemolo.
9. 9. Taglia la radice di prezzemolo a cubetti piccoli.
10. 10. Pelare la cipolla e l'aglio.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Taglia anche l'aglio a cubetti fini.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola grande.
14. 14. Stufare le cipolle nell'olio caldo finché non diventano trasparenti e morbide.
15. 15. Aggiungi le verdure tagliate e l'aglio alla pentola.
16. 16. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
17. 17. Condisci il composto con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi il cumino e una foglia di alloro.
19. 19. Versa il brodo di verdure nella pentola.
20. 20. Porta la zuppa a bollore.
21. 21. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa coperta per circa 15 minuti.
22. 22. Mescola la senape nella zuppa finita.
23. 23. Aggiungi la panna acida per rendere la zuppa cremosa.
24. 24. Assaggia e regola la zuppa con sale e pepe alla fine.
25. 25. Guarnisci la zuppa con prezzemolo fresco.
26. 26. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g