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🍝 Pasta al cavolo cappuccio verde con noci

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le noci in una padella antiaderente.
  2. 2. Tosta le noci per 3 minuti a fuoco medio senza olio aggiuntivo.
  3. 3. Lascia raffreddare completamente le noci.
  4. 4. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
  5. 5. Lava accuratamente il cavolo cappuccio.
  6. 6. Taglia il cavolo cappuccio in strisce di circa 2 cm di larghezza.
  7. 7. Pela la cipolla.
  8. 8. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella.
  10. 10. Fai appassire i cubetti di cipolla per 3-5 minuti a fuoco medio.
  11. 11. Aggiungi le strisce di cavolo cappuccio alla cipolla nella padella.
  12. 12. Cuoci il cavolo per 4-5 minuti mescolando continuamente.
  13. 13. Condisci il cavolo con sale e pepe.
  14. 14. Riempi una pentola capiente con acqua e aggiungi il sale.
  15. 15. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  16. 16. Cuoci le pappardelle per 9-11 minuti al dente.
  17. 17. Segui le istruzioni sulla confezione.
  18. 18. Sfuma il cavolo cappuccio con il succo di limone.
  19. 19. Aggiungi il brodo al cavolo cappuccio nella padella.
  20. 20. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti.
  21. 21. Continua a cuocere fino a quando la maggior parte del liquido si è evaporato.
  22. 22. Verifica se il cavolo è tenero ma ancora croccante e cotto.
  23. 23. Sgranella il melograno.
  24. 24. Scola la pasta cotta.
  25. 25. Lascia scolare la pasta.
  26. 26. Riserva una piccola quantità di acqua di cottura della pasta.
  27. 27. Unisci la pasta al cavolo cappuccio.
  28. 28. Assaggia e regola il condimento del composto.
  29. 29. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura riservata se necessario.
  30. 30. Porziona la pasta in piatti fondi.
  31. 31. Condisci ulteriormente le porzioni con pepe.
  32. 32. Spargi le noci tritate sulla pasta.
  33. 33. Guarnisci la pasta con i semi di melograno.

Valori per porzione