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🍽️ Gratin di cavolo cappuccio e carote

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo cappuccio e lavalo accuratamente.
  2. 2. Taglia via il picciolo duro alla base del cavolo.
  3. 3. Dividi il cavolo cappuccio a metà.
  4. 4. Taglia le metà di cavolo in strisce sottili.
  5. 5. Pela completamente le carote con un pelapatate.
  6. 6. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
  7. 7. Aggiungi le carote e le strisce di cavolo nell'acqua bollente.
  8. 8. Lascia cuocere le verdure per circa cinque minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  9. 9. Rimuovi le verdure dall'acqua e mettile da parte.
  10. 10. Mescola il brodo vegetale e la panna acida in una ciotola.
  11. 11. Gratta il parmigiano direttamente nella salsa.
  12. 12. Taglia il gorgonzola a cubetti piccoli.
  13. 13. Aggiungi metà dei cubetti di gorgonzola nella salsa.
  14. 14. Condisci la salsa con pepe, sale e una presa di noce moscata.
  15. 15. Preriscalda il forno a 190 gradi (a ventilazione forzata 170 gradi).
  16. 16. Distribuisci le verdure sbollentate in modo uniforme in quattro piccole teglie da gratin.
  17. 17. Versa la salsa al formaggio sulle verdure nelle teglie.
  18. 18. Cospargi il gratin con i cubetti di gorgonzola rimanenti.
  19. 19. Metti le teglie nel forno preriscaldato.
  20. 20. Inforna il gratin per circa 30 minuti.
  21. 21. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  22. 22. Asciuga bene l'erba cipollina.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina in rotolini molto fini.
  24. 24. Rimuovi i gratin dal forno.
  25. 25. Cospargi il gratin caldo con i rotolini di erba cipollina.

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