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🍽️ Biscotti Spitzbuben Classici

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g farina
• 100 g zucchero
• 2 cucchiaio zucchero vanigliato
• 1 pizzico sale
• 100 g mandole tritate (sbucciate)
• 0.5 limone non trattato
• 250 g burro
• 2 uova
• 150 g marmellata (ad es. ribes o lampone)
• 1 cucchiaio rum
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Metti farina, zucchero, zucchero vanigliato, sale e mandole tritate su una superficie di lavoro pulita.
2. 2. Crea una depressione al centro degli ingredienti.
3. 3. Aggiungi piccoli pezzi di burro e le uova nella depressione.
4. 4. Mescola gli ingredienti con una spatola da impasto finché non sono ben amalgamati.
5. 5. Impasta l'impasto rapidamente fino a ottenere una massa liscia.
6. 6. Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi un po' di farina o acqua fredda.
7. 7. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
8. 8. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
9. 9. Preriscalda il forno a 170 gradi ventilato.
10. 10. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
11. 11. Dividi l'impasto in porzioni e stendilo sottile.
12. 12. Taglia forme a rosetta dall'impasto.
13. 13. Taglia un piccolo foro al centro della metà delle rosette.
14. 14. Metti tutti i biscotti sulla teglia preparata.
15. 15. Inforna i biscotti per 10 a 12 minuti fino a doratura.
16. 16. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.
17. 17. Mescola la marmellata con il rum fino a renderla liscia.
18. 18. Riscalda leggermente la marmellata se necessario.
19. 19. Spalma i biscotti senza foro con la marmellata.
20. 20. Appoggia i biscotti con foro sopra quelli spalmati.
21. 21. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
22. 22. Spolvera i biscotti Spitzbuben finiti con zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 118
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g