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🍽️ Biscotti Spitzbuben Classici

105 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Imposta la funzione ventilata.
  2. 2. Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente. Mescolalo con zucchero a velo, zucchero vanigliato, sale e scorza di limone fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
  3. 3. Aggiungi il tuorlo al composto di burro e mescola bene.
  4. 4. Setaccia la farina sopra il composto. Impasta l'impasto solo brevemente, finché non si unisce.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero per circa un'ora.
  6. 6. Togli l'impasto dal frigorifero. Stendilo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 millimetri.
  7. 7. Taglia molti piccoli biscotti con uno stampo rotondo (circa 3 cm di diametro).
  8. 8. Prendi metà dei biscotti rotondi. Taglia numeri o lettere al centro con un piccolo stampo.
  9. 9. Metti tutti i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili nel forno preriscaldato sulla griglia centrale per circa 12 minuti, fino a doratura.
  10. 10. Riscalda la confettura di albicocche in un piccolo pentolino, finché non diventa liquida. Passala attraverso un setaccio fine per rimuovere i grumi.
  11. 11. Spennella i biscotti interi (non tagliati) sottilmente con la confettura tiepida.
  12. 12. Metti i biscotti con i motivi tagliati sopra i biscotti spennellati. Premi leggermente.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente i biscotti, in modo che la confettura si solidifichi.
  14. 14. Spolvera leggermente i biscotti Spitzbuben finiti con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione