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🍽️ Gratin di salmone e pasta con broccoli

884 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g cimette di broccoli
• 350 g pasta elicoidale
• sale
• pepe (da macinino)
• 300 g salmone affumicato
• 150 g panna acida
• panna da montare 300 g
• 2 uova
• 1 cucchiaino rafano (fresco grattugiato o in barattolo)
• 2 cucchiaini succo di limone
• 50 g Pecorino grattugiato
• 2 cucchiaini pepe verde in salamoia

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuci la pasta elicoidale al dente (ancora soda).
3. 3. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Lascia scolare bene la pasta.
5. 5. Lava i broccoli e dividili in cimette molto piccole.
6. 6. Taglia i gambi dei broccoli in piccoli pezzi di circa mezzo centimetro.
7. 7. Sfoglia il salmone in pezzi più grandi.
8. 8. Mescola la panna acida con la panna da montare in una ciotola.
9. 9. Aggiungi le uova al mix di panna e mescola bene.
10. 10. Aggiungi il rafano e mescola il tutto accuratamente.
11. 11. Aggiungi il succo di limone e mescola.
12. 12. Prendi metà del formaggio e mescolalo nella salsa.
13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi.
15. 15. Imbocca una pirofila con un po' di grasso.
16. 16. Aggiungi la pasta scolata nella pirofila preparata.
17. 17. Aggiungi i pezzi di salmone, le cimette di broccoli e i gambi di broccoli.
18. 18. Aggiungi i pezzi di pepe verde.
19. 19. Mescola leggermente tutti gli ingredienti nella pirofila.
20. 20. Versa la salsa preparata sopra il mix di pasta.
21. 21. Spolvera il gratin con il formaggio rimasto.
22. 22. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
23. 23. Inforna il gratin per circa 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 884
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 69 g