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🍽️ Tartellette croccanti agli spinaci

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Pratica un incavo al centro della farina.
  3. 3. Distribuisce il burro (tranne un cucchiaio) in piccoli pezzi intorno all'incavo.
  4. 4. Aggiungi due o tre cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale nell'incavo.
  5. 5. Sminuzza il tutto con una spatola fino a ottenere briciole.
  6. 6. Lavora velocemente l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Forma una palla con l'impasto.
  8. 8. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  11. 11. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi l'impasto sottile.
  13. 13. Taglia quattro cerchi di circa nove centimetri di diametro ciascuno.
  14. 14. Imburrati quattro stampi per tartellette (di circa sette centimetri di diametro ciascuno).
  15. 15. Adagia i dischi di pasta negli stampi.
  16. 16. Alza un piccolo bordo della pasta.
  17. 17. Adagia la carta da forno sui bordi della pasta.
  18. 18. Pesa la carta con i legumi.
  19. 19. Inforna le tartellette per 20-25 minuti.
  20. 20. Togli gli stampi dal forno.
  21. 21. Rimuovi con cautela la carta da forno e i legumi.
  22. 22. Trasferisci le tartellette su una gratella per farle raffreddare.
  23. 23. sbuccia l'aglio.
  24. 24. Taglia l'aglio a fette sottili.
  25. 25. Pulisci gli spinaci.
  26. 26. Lava bene gli spinaci.
  27. 27. Lascia scolare bene gli spinaci.
  28. 28. Scalda una padella.
  29. 29. Aggiungi il burro rimasto nella padella.
  30. 30. Aggiungi l'aglio e gli spinaci nella padella.
  31. 31. Fai appassire leggermente gli ingredienti.
  32. 32. Sfuma la padella con il brodo.
  33. 33. Condisci il composto con il sale.
  34. 34. Condisci il composto con il pepe.
  35. 35. Condisci il composto con la noce moscata grattugiata.
  36. 36. Togli la padella dal fuoco.
  37. 37. Lava i pomodori.
  38. 38. Taglia i pomodori a fette.
  39. 39. Lascia scolare la mozzarella.
  40. 40. Taglia la mozzarella in quattro pezzi uguali.
  41. 41. Adagia i pezzi di mozzarella nelle tartellette.
  42. 42. Distribuisci gli spinaci sulla mozzarella.
  43. 43. Distribuisci le fette di pomodoro sugli spinaci.
  44. 44. Trita grossolanamente le noci.
  45. 45. Spargi le noci sulle tartellette.
  46. 46. Servi le tartellette su un piatto bello.
  47. 47. Condisci le tartellette con qualche goccia di olio d'oliva.
  48. 48. Servi con uova colorate come contorno.

Valori per porzione