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🍽️ Torta di pesce e spinaci

1751 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il sale.
  2. 2. Raggruppa il composto di farina su una superficie di lavoro.
  3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
  4. 4. Rompi l'uovo nell'incavo.
  5. 5. Disponi il burro a pezzetti intorno all'incavo.
  6. 6. Lavora rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Forma l'impasto a palla.
  8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  11. 11. Seleziona attentamente gli spinaci.
  12. 12. Lava accuratamente gli spinaci.
  13. 13. Rimuovi i gambi duri e le foglie danneggiate.
  14. 14. Asciuga bene gli spinaci.
  15. 15. Pelare lo scalogno.
  16. 16. Pelare l'aglio.
  17. 17. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  18. 18. Sciogli il burro in un pentolino.
  19. 19. Fai appassire lo scalogno e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  20. 20. Aggiungi gli spinaci al pentolino.
  21. 21. Fai appassire gli spinaci.
  22. 22. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  23. 23. Lascia raffreddare il composto di spinaci.
  24. 24. Trita finemente gli spinaci raffreddati.
  25. 25. Mescola le uova con la panna acida.
  26. 26. Incorpora il parmigiano nel composto di uova.
  27. 27. Aggiungi la panna.
  28. 28. Condisci il composto con il sale.
  29. 29. Condisci il composto con il pepe.
  30. 30. Condisci il composto con la noce moscata.
  31. 31. Lava i filetti di pesce.
  32. 32. Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente.
  33. 33. Dividi i filetti di pesce in quattro pezzi uguali.
  34. 34. Salta i pezzi di pesce.
  35. 35. Pepera i pezzi di pesce.
  36. 36. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
  37. 37. Infarina una superficie di lavoro.
  38. 38. Stendi una porzione di impasto sulla superficie infarinata.
  39. 39. Assicurati che l'impasto abbia le dimensioni degli stampi.
  40. 40. Imburrare gli stampi rettangolari per porzioni.
  41. 41. Adagia l'impasto negli stampi.
  42. 42. Alza un bordo dall'impasto.
  43. 43. Disponi gli spinaci sull'impasto.
  44. 44. Posiziona un pezzo di pesce sugli spinaci.
  45. 45. Versa la crema di uova sulla torta.
  46. 46. Inforna la torta nel forno preriscaldato.
  47. 47. Inforna la torta per 25 fino a 30 minuti.
  48. 48. Inforna la torta fino a doratura.
  49. 49. Rimuovi la torta dal forno.
  50. 50. Servi la torta immediatamente.

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