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🍽️ Zuppa cremosa di spinaci con crostini croccanti

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di spinaci con crostini croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli spinaci e rimuovi le coste dure.
  2. 2. Metti gli spinaci per un breve periodo in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  3. 3. Rimuovi immediatamente gli spinaci dall'acqua e lasciali scolare.
  4. 4. Strizza bene gli spinaci per eliminare l'eventuale acqua residua e tritali finemente.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Taglia la cipolla e l'aglio a piccoli cubetti.
  7. 7. Scalda il burro in una pentola.
  8. 8. Aggiungi la cipolla e l'aglio nel burro caldo e lasciali appassire brevemente.
  9. 9. Cospargi la farina sulle verdure.
  10. 10. Mescola la farina brevemente fino a quando inizia a schiumare leggermente.
  11. 11. Sfuma il tutto con il vino.
  12. 12. Aggiungi il brodo.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
  14. 14. Aggiungi gli spinaci tritati e la panna alla zuppa.
  15. 15. Frulla la zuppa finemente con un mixer.
  16. 16. Verifica la consistenza.
  17. 17. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  18. 18. Se la zuppa è troppo liquida, lasciala ridurre ancora un po'.
  19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  20. 20. Mescola i tuorli nella zuppa tiepida.
  21. 21. Aggiungi il parmigiano e mescola.
  22. 22. Condisci la zuppa a gusto con sale e noce moscata.
  23. 23. Servi la zuppa con i crostini a piacere.

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