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🍽️ Zuppa cremosa di spinaci con pinoli tostati e formaggio erborinato

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di spinaci con pinoli tostati e formaggio erborinato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi le foglie appassite o danneggiate.
  2. 2. Metti da parte alcune foglie fresche di spinaci per la decorazione finale.
  3. 3. Sbollenta il resto degli spinaci brevemente in acqua salata bollente (cuocerli brevemente in acqua bollente).
  4. 4. Ferma immediatamente la cottura immergendo gli spinaci in acqua fredda (raffreddarli).
  5. 5. Lascia scolare bene gli spinaci e tritali finemente.
  6. 6. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Sbuccia gli scalogni e lo spicchio d'aglio.
  8. 8. Trita gli scalogni e l'aglio molto finemente.
  9. 9. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire gli scalogni e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
  11. 11. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
  13. 13. Aggiungi la panna (tieni da parte 2 cucchiai per dopo) e gli spinaci tritati alla zuppa.
  14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer ad immersione.
  15. 15. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un setaccio fine per renderla ancora più liscia.
  16. 16. Controlla la consistenza e, se necessario, falla addensare leggermente per renderla più densa.
  17. 17. Aggiungi un po' di brodo in più se la zuppa risulta troppo densa.
  18. 18. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Tosta i pinoli in una padella asciutta senza olio.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente i pinoli tostati.
  21. 21. Taglia il formaggio erborinato a striscioline piccole.
  22. 22. Distribuisci la zuppa calda nei piatti da portata.
  23. 23. Decora la zuppa con le foglie fresche di spinaci tenute da parte.
  24. 24. Aggiungi un tocco di zuppa con i 2 cucchiai di panna.
  25. 25. Spargi le striscioline di formaggio erborinato sopra la zuppa.
  26. 26. Completa la zuppa spolverando con i pinoli raffreddati.
  27. 27. Servi la zuppa immediatamente calda.

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