🍽️ Zuppa cremosa di spinaci con Parmigiano

Name: Zuppa cremosa di spinaci con Parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 400 g spinaci; 1 cuore insalata; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaio farina; 250 g vino bianco secco; 300 ml brodo vegetale; panna da montare 150 g; sale; pepe (macinato); noce moscata; 100 g Parmigiano

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
400 g spinaci
1 cuore insalata
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio farina
250 g vino bianco secco
300 ml brodo vegetale
panna da montare 150 g
sale
pepe (macinato)
noce moscata
100 g Parmigiano

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio e tritali entrambi molto finemente.
2. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare bene.
3. Scomponi i cuori di insalata in foglie singole, lavale e asciugale nel cestello per la centrifuga.
4. Taglia le foglie di insalata asciutte in pezzi boccone.
5. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
6. Cospargi le verdure con la farina e mescola brevemente.
7. Sfuma con il vino, aggiungi poi il brodo e la panna e mescola il tutto accuratamente.
8. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti a fuoco basso.
9. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata macinata.
10. Aggiungi gli spinaci alla zuppa e lasciali appassire.
11. Grattugia il Parmigiano finemente.
12. Mescola metà del Parmigiano grattugiato nella zuppa finita.
13. Riempi la zuppa nei piatti preriscaldati.
14. Cospargi la zuppa con i pezzi di insalata preparati.
15. Distribuisci il Parmigiano rimanente sopra e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 344
Protein: 13 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 6 g