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🍽️ Zuppa cremosa agli spinaci e erbe

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli spinaci e rimuovi le coste dure.
  2. 2. Porta a bollore dell'acqua con un po' di sale e immergi gli spinaci per un breve periodo (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  3. 3. Rimuovi immediatamente gli spinaci dall'acqua bollente e lasciali scolare.
  4. 4. Taglia gli spinati scolati in pezzi grossolani.
  5. 5. Sbuccia le patate e l'aglio.
  6. 6. Taglia le patate e l'aglio a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava le cipolline e tagliale ad anelli sottili.
  8. 8. Scalda il burro in una pentola.
  9. 9. Fai appassire le cipolline e l'aglio brevemente nel burro caldo.
  10. 10. Aggiungi le patate a cubetti alla pentola.
  11. 11. Mescola la farina con le patate.
  12. 12. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
  14. 14. Mescola di tanto in tanto.
  15. 15. Sciacqua brevemente le erbe fresche.
  16. 16. Asciuga bene le erbe.
  17. 17. Sgocciola le foglie dai gambi.
  18. 18. Trita grossolanamente le erbe.
  19. 19. Mettine da parte una piccola quantità per usarle in seguito come guarnizione.
  20. 20. Aggiungi il resto degli spinati tritati e il resto delle erbe alla zuppa.
  21. 21. Aggiungi la panna alla zuppa.
  22. 22. Frulla la zuppa fino a renderla liscia con un mixer.
  23. 23. Lascia addensare ulteriormente la zuppa se ti sembra troppo liquida.
  24. 24. Aggiungi altro brodo se la zuppa ti sembra troppo densa.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale, succo di limone e pepe a gusto.
  26. 26. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  27. 27. Cospargi la zuppa finita con le erbe conservate.
  28. 28. Servi la zuppa calda.

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