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🍽️ Insalata di mele al forno, spinaci e pinoli

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g spinaci giovani
• 60 g uvetta
• 40 ml sherry (dolce)
• 3 mele
• 40 g pinoli
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• sale marino
• 3 succo di limone
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri. Lascia poi scolare bene gli spinaci.
2. 2. Sciacqua l'uvetta e lasciala ammorbidire nello sherry.
3. 3. Lava le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
4. 4. Taglia i pezzi di mela a bocconcini.
5. 5. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
6. 6. Rosola i pezzi di mela insieme ai pinoli nell'olio caldo per tre o quattro minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.
7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco.
8. 8. Aggiungi gli spinaci scolati, l'olio rimasto e l'uvetta scolata (incluso lo sherry) al mix di mele e pinoli.
9. 9. Condisci l'insalata con sale, succo di limone e pepe a gusto.
10. 10. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 32 g