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🍽️ Insalata fruttata di spinaci e rucola con mozzarella

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 manciate di spinaci fragola (con frutti)
• 2 manciate di rucola
• 250 g mozzarella
• 5 rametti di timo
• 2 rametti di basilico
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di zucchero
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Rimuovi con cura i frutti dai gambi scartando quelli non adatti.
2. 2. Sciacqua i gambi sotto acqua corrente, asciugali e stacca le foglie.
3. 3. Sciacqua anche la rucola, asciugala e, se necessario, strappa le foglie in pezzi più piccoli.
4. 4. Mescola gli spinaci fragola lavati con la rucola e disponi il composto sui piatti.
5. 5. Lascia scolare bene il mozzarella e taglialo a fette sottili.
6. 6. Adagia le fette di mozzarella in modo decorativo sull'insalata.
7. 7. Sciacqua il timo e il basilico, asciugali e stacca le foglie.
8. 8. Spargi le erbe fresche e i frutti preparati in precedenza sull'insalata.
9. 9. Mescola l'aceto balsamico, il succo di limone, l'olio, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola piccola per ottenere una salsa per condire.
10. 10. Assaggia la salsa e regola infine con sale e pepe.
11. 11. Condisci l'insalata con il condimento pronto distribuendolo uniformemente.
12. 12. Servi l'insalata immediatamente.
13. 13. Accompagna con pane bianco fresco, se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 13 g