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🍽️ Ravioli con ripieno di funghi e spinaci

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g funghi champignon
• 100 g pomodorini
• 100 g foglie di spinaci giovani
• cerfoglio 1 mazzo
• 2 scalogni
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe macinato
• succo di 1/2 limoni
• 600 g ravioli freschi agli spinaci (scaffale refrigerato o sfusi)

Preparazione

1. 1. Pulisci i funghi champignon e tagliali a metà.
2. 2. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
3. 3. Lava gli spinaci, rimuovi i gambi più grossi e lasciali scolare bene.
4. 4. Sciacqua delicatamente il cerfoglio, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline dai gambi.
5. 5. Pulisci e lava gli scalogni e tagliali finemente.
6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
7. 7. Rosola i funghi champignon a fuoco vivace per poco tempo.
8. 8. Condisci i funghi champignon con sale e pepe.
9. 9. Trasferisci i funghi champignon in una ciotola grande.
10. 10. Mescola i funghi champignon con delicatezza con i pomodorini, gli spinaci, gli scalogni e il cerfoglio.
11. 11. Versa il succo di limone sulla miscela di verdure.
12. 12. Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
13. 13. Scola i ravioli e lasciali scolare bene.
14. 14. Impiatta i ravioli insieme alla miscela di verdure ai funghi champignon.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 44 g