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🍽️ Pasta agli spinaci con tonno fritto

817 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g spinaci a foglia
• 200 g farina
• semolino 2 cucchiaio
• 3 uova
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (da macinare)
• 3 pomodori
• 0.5 mazzo basilico
• 4 cucchiaio parmigiano grattugiato
• 4 fette filetto di tonno (ca. 160 g cad.)
• 2 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci, seleziona le foglie e falle appassire in una pentola. Poi scolale e raffreddale sotto acqua fredda. Strizzale bene e frullale con un mixer a immersione.
2. 2. Mescola gli spinaci frullati con farina, semola, uova, un cucchiaio di olio, sale e pepe e impasta fino a ottenere un impasto. Se necessario, aggiungi un po' di farina e lascia riposare l'impasto per circa un'ora.
3. 3. Scalda rapidamente i pomodori con acqua bollente, pelali, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tagliali a pezzetti piccoli.
4. 4. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
5. 5. Stendi l'impasto sottile su una superficie infarinata o lavoralo con una macchina per la pasta. Taglialo a strisce e cuocile in una pentola grande con acqua salata bollente per 3-4 minuti al dente. Poi scolale, scolale bene e mescolale con i pomodori e il basilico.
6. 6. Nel frattempo, condisci il tonno con succo di limone, condisci con sale e pepe e friggi nell'olio rimanente per circa 2-3 minuti per lato.
7. 7. Impiatta la pasta insieme al tonno sui piatti e, a piacere, cospargi con parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 817
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 42 g