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🍽️ Lasagna cremosa agli spinaci

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente.
  2. 2. Cuoci gli spinaci per 1 o 2 minuti in acqua bollente salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  3. 3. Scola gli spinaci e raffreddali immediatamente con acqua fredda.
  4. 4. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'umidità in eccesso.
  5. 5. Lava i pomodori e tagliali a fette.
  6. 6. Pulisci il porro e lavalo.
  7. 7. Taglia il porro ad anelli sottili.
  8. 8. Lava il prezzemolo e asciugalo tamponando.
  9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  10. 10. Metti da parte circa 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo per dopo.
  11. 11. Pela l'aglio.
  12. 12. Trita finemente l'aglio.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella.
  14. 14. Stufa il porro dolcemente per 3 o 4 minuti.
  15. 15. Aggiungi l'aglio alla padella.
  16. 16. Condisci il composto con sale.
  17. 17. Condisci il composto con pepe.
  18. 18. Aggiungi un po' di noce moscata fresca grattugiata.
  19. 19. Aggiungi gli spinaci e mescola.
  20. 20. Aggiungi il prezzemolo e mescola.
  21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
  22. 22. Sciogli il burro in un pentolino.
  23. 23. Aggiungi la farina al burro.
  24. 24. Cuoci brevemente la farina per farla dorare.
  25. 25. Porta a bollore il brodo e il latte in un'altra pentola.
  26. 26. Versa gradualmente il mix caldo di brodo e latte nella roux (farina e burro).
  27. 27. Mescola continuamente.
  28. 28. Lascia restringere leggermente la salsa per alcuni minuti.
  29. 29. Condisci la salsa con sale.
  30. 30. Condisci la salsa con pepe.
  31. 31. Condisci la salsa con noce moscata.
  32. 32. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  33. 33. Stendi un po' di salsa sul fondo di una grande pirofila.
  34. 34. Adagia uno strato di foglie di lasagna.
  35. 35. Aggiungi altra salsa sulla pasta.
  36. 36. Aggiungi circa un terzo degli spinaci.
  37. 37. Spargi un po' di mozzarella sopra.
  38. 38. Adagia le fette di pomodoro.
  39. 39. Ripeti gli strati per creare altri due livelli.
  40. 40. Finisci la lasagna con uno strato di pasta.
  41. 41. Aggiungi un po' di spinaci sull'ultimo strato di pasta.
  42. 42. Copri la lasagna con il resto della salsa.
  43. 43. Copri la lasagna con il resto del formaggio.
  44. 44. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
  45. 45. Inforna la lasagna per circa 35 minuti.
  46. 46. Cuocila finché il formaggio non inizia a dorarsi leggermente.
  47. 47. Lascia raffreddare brevemente la lasagna.
  48. 48. Spargi il prezzemolo rimanente sopra.
  49. 49. Servi la lasagna.

Valori per porzione