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🍽️ Polpette di spinaci

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g patate da lessa
• 2 briciole di pane raffermo
• 200 g spinaci
• 150 g panna acida
• 1 cucchiaio farina
• 1 uovo
• Sale
• Pepe (macinato)
• Noce moscata
• 1 spicchio d'aglio
• 60 g burro
• Parmigiano grattugiato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Lavate accuratamente le patate, pelatele e lessatele in acqua salata per circa 25 minuti, poi scolatele e passatele attraverso una pressa per patate.
2. 2. Lavate gli spinaci, selezionate le foglie e fateli appassire in un po' d'acqua bollente, poi scolate, lasciateli intiepidire brevemente, strizzateli leggermente e tritateli finemente.
3. 3. Tagliate i panini a cubetti piccoli.
4. 4. Mescolate bene le patate, gli spinaci, i cubetti di pane, la panna acida, la farina e l'uovo e regolate di sale, pepe e noce moscata.
5. 5. Coprite la massa per le polpette e mettetela in frigorifero per circa 20 minuti.
6. 6. Formate poi le polpette e mettele in acqua salata bollente, lasciatele cuocere per 15 minuti; l'acqua dovrebbe sobbollire leggermente. Le polpette sono pronte quando salgono in superficie.
7. 7. Servite le polpette di spinaci condite con burro bruno e spolverizzate con Parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 34 g