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🍽️ Zuppa cremosa agli spinaci con uovo poché

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa agli spinaci con uovo poché Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. sbuccia lo scalogno e l'aglio.
  4. 4. trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. fondi il burro in una pentola.
  6. 6. fai appassire lo scalogno e l'aglio nel burro fino a renderli traslucidi.
  7. 7. aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
  8. 8. fai sudare brevemente le patate.
  9. 9. cospargi il composto con la farina.
  10. 10. aggiungi il brodo.
  11. 11. mescola bene il composto.
  12. 12. fai sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 15 minuti.
  13. 13. lava accuratamente gli spinaci.
  14. 14. rimuovi i gambi grossi e le foglie rovinate.
  15. 15. porta a bollore l'acqua con il sale.
  16. 16. aggiungi gli spinaci nell'acqua salata bollente.
  17. 17. fai appassire gli spinaci.
  18. 18. scola gli spinaci.
  19. 19. raffredda gli spinaci con acqua fredda.
  20. 20. strizza bene gli spinaci.
  21. 21. trita finemente gli spinaci.
  22. 22. prendi la metà degli spinaci tritati.
  23. 23. mescola la metà degli spinaci nella zuppa.
  24. 24. fai insaporire brevemente la zuppa.
  25. 25. frulla la zuppa con un frullatore a immersione.
  26. 26. aggiungi altro brodo se necessario.
  27. 27. mescola gli spinaci rimanenti.
  28. 28. condisci la zuppa con il sale.
  29. 29. condisci la zuppa con il pepe.
  30. 30. condisci la zuppa con la noce moscata.
  31. 31. aggiungi la panna nella zuppa.
  32. 32. rompi un uovo in una ciotola piccola.
  33. 33. ripeti questa operazione per tutte le uova necessarie.
  34. 34. riempi una pentola piccola con un litro d'acqua.
  35. 35. porta l'acqua a un leggero bollore.
  36. 36. aggiungi l'aceto nell'acqua calda.
  37. 37. fai scivolare delicatamente un uovo nell'acqua.
  38. 38. ripeti questa operazione per tutte le uova.
  39. 39. dai forma all'uovo con un cucchiaio rendendolo rotondo.
  40. 40. assicurati che il tuorlo sia avvolto dall'albume.
  41. 41. pochi le uova per circa 4 minuti.
  42. 42. verifica se l'albume è sodo.
  43. 43. verifica se il tuorlo è ancora morbido.
  44. 44. preleva le uova dall'acqua con un mestolo forato.
  45. 45. lascia scolare le uova.
  46. 46. preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
  47. 47. inforna le fette di pane.
  48. 48. tosta le fette di pane fino a doratura.
  49. 49. preleva le fette di pane dal forno.
  50. 50. sfrega le fette di pane con l'aglio.
  51. 51. sgocciola olio d'oliva sulle fette di pane.
  52. 52. posiziona un uovo poché su ogni fetta di pane.
  53. 53. cospargi le uova con la paprika.
  54. 54. assaggia di nuovo la zuppa per correggere il sapore.
  55. 55. versare la zuppa nei piatti.
  56. 56. posiziona una fetta di pane condita sulla zuppa.
  57. 57. guarnisci il piatto con foglie di spinaci.
  58. 58. servi il piatto caldo.

Valori per porzione