🍽️ Zuppa cremosa di spinaci e rucola

Name: Zuppa cremosa di spinaci e rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di panna acida (burro); 1 cucchiaio di farina di farro; 500 ml di brodo vegetale freddo; 80 g di spinaci a foglia; 80 g di rucola; sale iodato; 1 pizzico di polvere di zenzero; 2 cucchiai di panna acida

96 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cucchiaino di panna acida (burro)
1 cucchiaio di farina di farro
500 ml di brodo vegetale freddo
80 g di spinaci a foglia
80 g di rucola
sale iodato
1 pizzico di polvere di zenzero
2 cucchiai di panna acida

Preparazione

1. Sciogli il burro alla panna acida in una pentola.
2. Aggiungi la farina e tostala brevemente mescolando, senza farla scurire.
3. Versa il brodo vegetale freddo mescolando.
4. Porta il composto a ebollizione.
5. Lava accuratamente gli spinaci e la rucola.
6. Rimuovi i gambi duri delle verdure.
7. Trita finemente gli spinaci e la rucola.
8. Aggiungi le verdure tritate alla pentola con il brodo.
9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
10. Condisci la zuppa con sale iodato e polvere di zenzero.
11. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla molto fine.
12. Assaggia e regola infine il sapore della zuppa.
13. Servi la zuppa in piatti fondi.
14. Guarnisci ogni piatto con una cucchiaiata di panna acida.

Valori per porzione

kcal: 96
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g