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🍽️ Spinacio cremoso con chips croccanti di barbabietola

213 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spinacio cremoso con chips croccanti di barbabietola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
  2. 2. Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione.
  3. 3. Aggiungi gli spinaci nell'acqua bollente e cuocili per circa 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi gli spinaci dalla pentola e immergili immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene gli spinaci.
  6. 6. Aggiungi gli spinaci scolati in un mixer e frullali fino a ottenere una purea fine.
  7. 7. Pelare la cipolla, il sedano e la rapa.
  8. 8. Taglia le verdure pelate a cubetti piccoli.
  9. 9. Scalda il burro in una pentola.
  10. 10. Aggiungi la cipolla, il sedano e la rapa tagliati a cubetti nel burro caldo e falli appassire brevemente.
  11. 11. Sfuma le verdure con il brodo.
  12. 12. Cuoci il composto per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
  13. 13. Trasferisci il contenuto della pentola nel mixer e frullalo fino a renderlo fine.
  14. 14. Aggiungi la panna alla purea e mescola bene.
  15. 15. Lascia portare il composto a un breve bollore.
  16. 16. Condisci la crema con sale e noce moscata macinata.
  17. 17. Pela la barbabietola rossa.
  18. 18. Taglia la barbabietola rossa in fette molto sottili.
  19. 19. Scalda l'olio di arachidi in una pentola.
  20. 20. Friggi le fette di barbabietola nell'olio caldo fino a quando diventano croccanti.
  21. 21. Rimuovi le chips dall'olio e adagiale su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  22. 22. Prima di servire, scalda nuovamente la zuppa brevemente.
  23. 23. Aggiungi la purea di spinaci preparata alla zuppa calda e mescola.
  24. 24. Servi la zuppa in 4 piatti o in 4 bicchieri.
  25. 25. Guarnisci ogni piatto con le chips croccanti di barbabietola.

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