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🍽️ Polpette di spinaci croccanti con crema di yogurt

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di spinaci croccanti con crema di yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli spinaci e rimuovi le coste dure.
  2. 2. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
  3. 3. Aggiungi gli spinaci in acqua bollente per un breve periodo (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi gli spinaci dall'acqua e mettili immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura (questa tecnica si chiama shock termico).
  5. 5. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso.
  6. 6. Trita grossolanamente gli spinaci.
  7. 7. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  8. 8. Metti gli spinaci tritati, il prezzemolo, i pistacchi, il quark e l'olio d'oliva in un mixer.
  9. 9. Frulla il composto fino a renderlo fine e liscio.
  10. 10. Aggiungi il parmigiano al composto mescolando fino a quando puoi modellare bene le palline.
  11. 11. Condisci il composto con sale.
  12. 12. Forma delle piccole palline con il composto.
  13. 13. Infila le palline negli spiedini.
  14. 14. Metti lo yogurt e la maionese in una ciotola.
  15. 15. Mescola i due ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe di cayenna.
  17. 17. Servi gli spiedini insieme alla salsa allo yogurt.

Valori per porzione