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🍽️ Gratin cremoso agli spinaci

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli spinaci freschi.
  2. 2. Rimuovi le fibre grossolane e le foglie appassite.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi gli spinaci nell'acqua bollente.
  5. 5. Lascia appassire brevemente gli spinaci.
  6. 6. Scola gli spinaci in un colapasta.
  7. 7. Risciacqua immediatamente gli spinaci con acqua fredda per fermare la cottura (shock termico).
  8. 8. Lascia scolare bene l'acqua.
  9. 9. Strizza bene gli spinaci con le mani per rimuovere l'umidità in eccesso.
  10. 10. Trita gli spinaci finemente.
  11. 11. Pulisci il porro (porri o cipollotti).
  12. 12. Apri il porro longitudinalmente.
  13. 13. Lava accuratamente il porro per rimuovere la sabbia.
  14. 14. Taglia la parte bianca e quella verde chiaro in striscioline sottili.
  15. 15. Riscalda il burro in una padella.
  16. 16. Rosola le striscioline di porro nel burro caldo.
  17. 17. Prendi una ciotola grande.
  18. 18. Aggiungi gli spinaci tritati nella ciotola.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di porro rosolate nella ciotola.
  20. 20. Sbatti un uovo e aggiungilo alla ciotola.
  21. 21. Aggiungi il quark nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi il parmigiano grattugiato nella ciotola.
  23. 23. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  24. 24. Condisci il composto con sale.
  25. 25. Condisci il composto con pepe.
  26. 26. Condisci il composto con noce moscata macinata.
  27. 27. Prendi uno stampo a pan di Spagna (stampo rettangolare).
  28. 28. Imburra lo stampo con un po' di burro.
  29. 29. Trasferisci il composto di spinaci nello stampo preparato.
  30. 30. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  31. 31. Inforna lo stampo nel forno preriscaldato.
  32. 32. Inforna il gratin per ca. 30 minuti.
  33. 33. Rimuovi il gratin dal forno.
  34. 34. Copri il gratin con la carta stagnola.
  35. 35. Lascia riposare il gratin per altri 10 minuti.
  36. 36. Taglia il gratin a fette.
  37. 37. Servi il gratin caldo.

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